التحضير 50 د
وقت الطهي 50 د
عدد الأشخاص 4 شخص
المقادير
- 200 غرام حمص
- 2 فصوص من الثوم
- 50 مل عصير ليمون
- 75 مل زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة ماء طهي من الحمص
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 رذاذ زيت زيتون للتقديم
التحضير
1 / ضع الحمص في الماء في ليلة قبل التحضير مع إضافة ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
2 / في اليوم التالي صفيها واغسلها وضعها في قدر الضغط وغطها بالماء. أغلق القدر واطبخ الحمص لمدة 50 دقيقة.
3 / صفّي الحمص واتركه يبرد واطحنه مع فصوص الثوم وعصير الليمون و 2 ملاعق كبيرة من ماء الطهي ، اخلط زيت الزيتون تدريجيًا مع الاستمرار في الطحن للحصول على تحضيرة دسمة ، متبلة.
4 / قدم الحمص مع رشات من زيت الزيتون.