حمص سوري بزيت زيتون

1 / ضع الحمص في الماء في ليلة قبل التحضير مع إضافة ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

2 / في اليوم التالي صفيها واغسلها وضعها في قدر الضغط وغطها بالماء. أغلق القدر واطبخ الحمص لمدة 50 دقيقة.

3 / صفّي الحمص واتركه يبرد واطحنه مع فصوص الثوم وعصير الليمون و 2 ملاعق كبيرة من ماء الطهي ، اخلط زيت الزيتون تدريجيًا مع الاستمرار في الطحن للحصول على تحضيرة دسمة ، متبلة.

4 / قدم الحمص مع رشات من زيت الزيتون.