يُقلى البصل المفروم في زيت الزيتون ثم يُضاف له الثوم والجزر المبشور ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى ينضج البصل.
نضيف البهارات ومعجون الطماطم ونخلط جيدا.
ثم نضيف العدس الأحمر والماء ونخلط.
عند الغليان ، نضيف مرق الدجاج ، ثم نغطيها نتركها على نار متوسطة الحرارة لمدة 30 دقيقة.
نتذوق لضبط التوابل إذا لزم الأمر. باستخدام الخلاط اليدوي ، نخلط الحساء حتى يصبح ناعمًا وليس سميكًا جدًا. نخفض الحرارة من متوسطة إلى منخفضة.
نقدم حساء العدس المرجاني على الفور مع الخبز المصنوع منزليًا والليمون وقليل من زيت الزيتون الحار أو القصبر أو النعناع المفروم.
