INGRÉDIENTS
- 2 petits poulets
- Une cuillerée de coriandre hachée
- Une cuillerée d'ail en poudre
- Une cuillerée de sel
- Une cuillerée de poivre blanc
- Une cuillerée de paprika doux
- Une cuillerée de gingembre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 oignons, hachés
- 5 gousses d'ail émincées
- Un quart de cuillerée de safran
- Un quart de tasse d'huile d'olive
- Un demi-kilo de pommes de terre en tranches
- Un quart de tasse d'olives noires
- Un morceau de citron confit, coupé
- Un quart de tasse d'olives verte
PRÉPARATION
Lavez bien le poulet et coupez-le en petits morceaux.
Le poulet est assaisonné de sel, poivre, gingembre, paprika et coriandre.
Ajouter l’huile d’olive et l’ail, remuer et réserver jusqu’à assaisonnement.
Dans une casserole au-dessus du feu, mettez l’huile d’olive, ajouter les oignons et l’ail et remuez jusqu’à ce que la couleur devienne dorée, ajouter le safran.
Dans un autre bol, faites bouillir le poulet dans l’eau et laissez-le pendant une demi-heure jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
Dans un tadjine qui va au four, mettez les morceaux de poulet et ajouter les morceaux de pommes de terre.
Ajouter les tranches d’oignon et un peu de bouillon de cuisson du poulet et un morceau de beurre sur le dessus.
Placez le tadjine au four jusqu’à ce que les ingrédients soient cuits.
Décorez votre tadjine d’olives et de citron confit.